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As refeições na cozinha mediterrânea são geralmente ricas em produtos industrializados e alimentos processados.
A partir dos avanços da ciência da nutrição, os quais têm propiciado a emergência de áreas de conhecimento específicas para a atuação de nutricionista...
Uma alimentação saudável requer a inclusão de alimentos de todos os grupos alimentares, escolhidos com atenção à segurança e origem dos alimentos. Ess...
Em diferentes pesquisas, foram encontradas de 17 a 24 diferentes definições de erro em saúde e 14 de evento adverso, o que motivou a OMS a desenvolver...
O planejamento de cardápios em UAN não precisa considerar as necessidades nutricionais individuais dos clientes.
O aquecimento de alimentos deve ser controlado a fim de assegurar que ao menos a parte central deles atinja temperatura superior a 60 ºC.
Com o envelhecimento da população, a sarcopenia tem-se tornado uma condição cada vez mais prevalente. Sua etiologia é multifatorial e ainda não está c...
Existem vários tipos de perigos em alimentos que podem causar danos à saúde do consumidor. Entre os perigos biológicos, estão as espinhas de peixe.
O paciente está com doença renal crônica (DRC) e deve iniciar acompanhamento regular para tratamento dos fatores de risco para a progressão da doença,...
O ratatouille é um prato provençal tradicional feito com legumes, como berinjela, pimentão, abobrinha, tomate e ervas aromáticas. É cozido lentamente ...