Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201235752A mais importante norma que rege os preceitos da higiene pessoal para manipuladores de alimentos é a RDC 216/2004, da AN...1457941201235752Ano: 2019Banca: FURBOrganização: FURB - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Saúde ColetivaA mais importante norma que rege os preceitos da higiene pessoal para manipuladores de alimentos é a RDC 216/2004, da ANVISA, que regula as boas práticas para serviços de alimentação. Assinale a alternativa correta sobre esse tema:AÉ permitido o uso de adornos na cozinha, desde que o manipulador não esteja atendendo diretamente ao público.BO uso de toucas de proteção, na área de manipulação, é obrigatório apenas no momento em que o estabelecimento estiver aberto ao público.CO uso de luvas de proteção dispensa a frequente higienização das mãos.DCaso o manipulador de alimentos seja tabagista, ele pode retirar-se, para fumar, do ambiente de trabalho uniformizado, desde que avise seu superior sobre o ocorrido.EQuando não utilizadas da forma correta, os uniformes podem servir de transporte de micróbios para o interior da área de preparo de alimentos, contaminando-os.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200225668Nutrição e DietéticaSobre os cuidados a serem tomados com os ingredientes usados no preparo dos alimentos, analise as afirmativas abaixo e escreva V, se a afirmativa for ...Questão 457941200354371Nutrição e DietéticaÉ correto afirmar que, para a realização das análises fiscais, a coleta do produto ou substância consistirá na coleta de amostra do estoque existente,...Questão 457941200392021Nutrição e DietéticaLançado em 2012, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas foi lançado com o objetivo de apoiar os diferent...Questão 457941200571851Nutrição e DietéticaA Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem como objetivo promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo par...Questão 457941200803300Nutrição e DietéticaSobre as boas práticas que devem ser obedecidas pelos manipuladores, nos serviços de alimentação, desde a escolha e compra dos produtos a serem utiliz...Questão 457941200968017Nutrição e DietéticaNo que se refere às fibras, analise a afirmativa a seguir: A fibra da dieta é a parte comestível das plantas ou carboidratos análogos que são resisten...Questão 457941201310451Nutrição e DietéticaDe acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA, "a maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multipl...Questão 457941201461437Nutrição e DietéticaElementos como ácido clorídrico, bile e bicarbonato de sódio facilitam os processos de digestão e absorção. As enzimas digestivas são sintetizadas em ...Questão 457941201531057Nutrição e DietéticaAlém de serem pigmentos lipofílicos que ocorrem amplamente em plantas, insetos, peixes, aves, algas, leveduras e bactérias, os carotenoides desempenha...Questão 457941201949384Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que indica a técnica muito utilizada na cozinha e permite preparar todos os tipos de receitas, que consiste em cozinhar o alime...