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Os ovos são alimentos de grande versatilidade, podendo compor em espécie ou como ingrediente, preparações para o cardápio. De acordo com a seleção, pr...
Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) foram criados com objetivo de ampliar a abrangência e escopo das ações da atenção básica, bem como sua r...
Sobre a higienização de frutas, verduras e hortaliças, assinale a alternativa CORRETA:
Sobre o SISAN, é INCORRETO afirmar que:
Na impossibilidade de medir diretamente a estatura é possível estimá-la utilizando a fórmula de estimativa de estatura de Chumlea et al. (1985), sendo...
De acordo com os métodos de cocção, um dos métodos é definido por: “Utiliza-se o meio aquoso como meio transferidor de calor. O meio aquoso pode ser á...
A legislação na área de alimentos exige um conhecimento aprofundado sobre controle de vetores e pragas urbanas. Sendo assim, algumas medidas devem ser...
Para a conservação a frio de alimentos preparados, a temperatura ideal é de:
A avaliação nutricional é o primeiro passo no tratamento da desnutrição, sendo a investigação laboratorial uma parte importante dessa avaliação. A ava...
A glicose armazenada no fígado de seres humanos é definida por: