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São à base de hidrolisado proteico, processo que resulta em 100% de aminoácidos livres. São fórmulas geralmente indicadas para crianças com alergia ao...
Em relação ao modo de servir à francesa, analise as afirmativas a seguir: I. Deve-se ficar à esquerda de cada convidado e a primeira pessoa a ser serv...
A respeito das doenças endócrino-metabólicas, analise as afirmativas a seguir: I. As doenças endócrino-metabólicas são aquelas relacionadas com a prod...
Em relação à calorimetria indireta, analise as afirmativas a seguir: I. A calorimetria indireta pode ser medida por aparelhos em circuito aberto ou fe...
Em relação ao cook chill, a seguir estão listadas algumas desvantagens de sua implementação, à exceção de uma. Assinale-a.
Segundo a RDC nº 216/2004 o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições fav...
A medida da estatura pode ser obtida na posição deitada, em sentido horizontal, quando se trata do comprimento. Nesse contexto, assinale a alternativa...
Nas alternativas a seguir estão listados fatores intrínsecos que afetam o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos, à exceção de uma. Assinale-...
As vitaminas são substâncias essenciais para o funcionamento adequado do metabolismo humano, são obtidas por meio da alimentação ou sintetizadas pelo ...
Em relação às diferenças entre coffee break e brunch, analise as afirmativas a seguir: I. Quando se fala em coffee break, pensa-se em um evento mais s...