Salmonella é uma bactéria da família das
Enterobacteriaceae que causa intoxicação
alimentar e em casos raros, pode provocar
graves infecções e até mesmo a morte. Sobre
essa Doença Transmitida por Alimentos (DTA)
assinale a alternativa incorreta .
A A Salmonella pode ser prevenida por meio da
adoção de medidas de controle em todas as etapas
da cadeia alimentar, desde a produção agrícola até
o processamento, fabricação e preparação de
alimentos, tanto em estabelecimentos comerciais
quanto nas residências
B Em pacientes com suspeita de febre tifoide, a
pesquisa de Salmonella Typhi nas fezes é
contraindicada a partir da segunda semana da
doença, assim como na fase de convalescença
e na detecção de portadores
C A Salmonella está dispersa no meio ambiente
e pode ser ingerida por meio de alimentos
contaminados com fezes de animais, o que
acontece, por exemplo, ao se comer carnes e
ovos crus ou mal passados ou quando não se
lava as mãos antes de cozinhar ou manipular
alimentos
D Os principais sinais e sintomas da infecção por
Salmonella (salmonelose não tifoide) são:
diarreia, vômitos, febre moderada, dor
abdominal, mal estar geral, cansaço, perda de
apetite e calafrios