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Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para INPI. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Biomedicina: Análises Clínicas, especificamente sobre Enzimologia Diagnóstica, Bioquímica Biomédica.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Julgue o próximo item, a respeito das enzimas, suas funções e ações.
As α-amilases são capazes de transformar amido em
dextrinas, gerando glicose e maltose, acelerando as reações
de Maillard.