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Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca CPCON no concurso para Prefeitura de Cuité - PB. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Nutrição ao Longo do Ciclo de Vida, Nutrição na Infância.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Avalie as afirmativas sobre as características nutricionais e funções do leite humano.
I- A imunoglobulina secretora (IgAS), é a imunoglobulina predominante no leite humano e desempenha o papel de proteger o intestino imaturo da criança contra infecções.
II- O leite maduro contém menos lipídio e carboidrato, porém possui maior teor de proteínas, sódio, potássio e cloro, em comparação ao colostro.
III- O leite humano é composto de 40% de proteínas do soro (principalmente lactalbumina) e 60% de caseína.
IV- O conteúdo de vitaminas hidrossolúveis do leite humano reflete o consumo alimentar da mãe.
Está CORRETO o que se afirma em: