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A nutrição possui uma definição bastante abrangente sendo aquela que envolve diversas reações químicas e processos fisiológicos que transformam os alimentos em tecidos corporais e em atividades metabólicas. Engloba a ingestão, a digestão e a absorção dos nutrientes, o seu transporte até todas as células do corpo e a remoção dos componentes inúteis e produtos residuais do metabolismo.
LOPES, S.; ROSSO, S. Ciências da Natureza − corpo humano e vida saudável. São Paulo: Editora Moderna, 2020.