A obesidade na adolescência é um grave problema de saúde pública, caracterizado pelo excesso de gordura corporal, aprese...

As diretrizes para o preparo caseiro de alimentos para lactentes inclui a seguinte recomendação:

"As boas práticas de fabricação de alimentos são procedimentos que devem ser adotados pelas agroindústrias a fim de garantir a qualidade dos alimentos...

Por definição, os aditivos são aquelas substâncias presentes nos alimentos e adicionadas intencionalmente, geralmente em pequenas quantidades, para me...

A elaboração do cardápio depende do tipo de atendimento e deve levar em conta a preocupação com a saúde e a qualidade de vida. Atualmente, a tendência...

Sobre a disposição dos produtos na área de armazenamento de uma Unidade de alimentação, pode-se afirmar que:

São três as principais características das preparações feitas com ovos: incorporação de ar decorrente da formação da espuma; endurecimento, devido à e...

Quais são os nutrientes que têm as recomendações dietéticas aumentadas na gestação?

Com relação à introdução de alimentos complementares na dieta dos lactentes, é correto afirmar:

As vitaminas são substâncias indispensáveis ao ser humano apesar de aparecerem nos alimentos em pequenas concentrações, porém, seu excesso e deficiênc...

As Unidades de Alimentação e Nutrição devem possuir áreas operacionais que facilitem a produção de alimentos seguros. Quanto a este tema, marque a alt...