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Em uma determinada cidade, foi relatado um aumento significativo nos casos de hepatite viral nos últimos meses. Após investigação, descobriu-se que muitos dos casos estavam associados ao consumo de alimentos de um determinado restaurante popular na região. Além disso, foi observado que os funcionários do restaurante não tinham sido devidamente treinados em higiene alimentar e que as condições de armazenamento dos alimentos eram inadequadas. Com base nesse cenário, qual seria o papel da vigilância epidemiológica?