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Mise em place é a organização prévia do local de trabalho, tendo como objetivo principal agilizar o serviço na hora da execução. Segundo Castelli (2000, p 312), “A mise em place engloba o conjunto de trabalhos previamente executados, para colocar o local, os objetos ou alimentos e bebidas em ordem”. Assim num serviço de banquete, o mise em placedeve estar impecável para receber os convidados da festa. Nesse contexto, marque a alternativa CORRETA quanto à disposição correta do garfos, dos copos e dos guardanapos à mesa.
Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca IF-PA no concurso para IF-PA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Relações Públicas e Comunicação Estratégica, especificamente sobre Gestão de Eventos.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.