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Durante a etapa de distribuição, em que os alimentos estão expostos para o consumo imediato, o controle de tempo e tempe...

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457941201409555
Ano: 2016Banca: QuadrixOrganização: CRMV-MTDisciplina: Serviços Gerais

Durante a etapa de distribuição, em que os alimentos estão expostos para o consumo imediato, o controle de tempo e temperatura para não ocorrer multiplicação microbiana deve ser rigoroso. O procedimento seguro para alimentos servidos frios segue a seguinte regra:

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