Os manipuladores de alimentos devem cumprir requisitos
básicos para as boas práticas de manipulação e para a
manutenção de sua saúde. Considerando essa informação,
é incorreto afirmar que os manipuladores de alimentos
A não devem fumar, cantar, assobiar, espirrar, cuspir,
tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros
atos que possam contaminar o alimento, durante o
desempenho das atividades.
B devem ter o controle da saúde registrado e realizado
de acordo com a legislação específica.
C que apresentarem lesões e(ou) sintomas de
enfermidades que possam comprometer a qualidade
higiênico‑sanitária dos alimentos devem ser afastados
da atividade de preparação de alimentos, enquanto
persistirem essas condições de saúde.
D devem, durante a manipulação, retirar todos os
objetos de adorno pessoal e a maquiagem.
E devem aparar a barba e o cabelo, excluindo, assim,
o uso de redes, de toucas ou de qualquer outro
acessório de proteção.