Segundo a Resolução nº 5, de 13 de novembro de 2000, do MAPA, que v...

Segundo a Resolução nº 5, de 13 de novembro de 2000, do MAPA, que visa oficializar os “padrões de identidade e qualidade (PIQ) de leites fermentados”. No seu anexo que estabelece a identidade e os requisitos mínimos de qualidade que deverão atender os leites fermentados destinados ao consumo humano. De acordo com o conteúdo de matéria gorda, os leites fermentados se recebem diversas classificações. Os leites fermentados, cuja base láctea tenha um conteúdo de matéria gorda mínimo de 3,0 g/100 g, são os: