No exercício da função, o profissional Visitador
Sanitário realizou a fiscalização de certo
estabelecimento que prestava serviços de
alimentação. Em suas anotações constavam as
seguintes informações:
1. Os ambientes são arejados e as aberturas
externas das áreas de armazenamento e
preparo dos alimentos são desprovidas de
telas milimetradas.
2. As portas e as janelas são bem ajustadas
aos batentes.
3. As portas da área de preparação e
armazenamento de alimentos são dotadas
de fechamento manual em ótimo estado
de conservação.
4. Os ralos não são sifonados.
5. As grelhas dispõem de dispositivos que
permitem seu fechamento.
Diante do exposto, o estabelecimento está em
desacordo com a Normativa de Boas Práticas
para Serviços de Alimentação da Anvisa apenas
em: