As células em cultura geralmente são congeladas em nitrogênio líquido em uma temperatura de -196ºC. Nessa
temperatura, todas as reações bioquímicas nas células ficam paralisadas. Nesse processo, utilizam-se
crioprotetores, substâncias que tornam a membrana das células protegidas dos cristais de gelo. São exemplos
de crioprotetores utilizados no congelamento de células: