As estruturas que devem ser observadas em um exame de
deglutição são as seguintes: lábios, frênulo do lábio superior e
do inferior, mucosa da boca, gengiva, soalho da boca, dentes,
bochechas, palato duro e mole, úvula, mandíbula, articulação
temporomandibular, tonsilas palatinas (quando presentes), arcos
palatoglosso e palatofaríngeo, língua e seu frênulo, vestíbulos
anteriores (espaço entre os maxilares e os músculos do lábio) e
vestíbulos laterais (espaço entre os maxilares e as bochechas).
E, ainda, devem ser analisados o músculo orbicular da boca, o
bucinador, o músculo da língua e os músculos supra-hióideos
(digástrico, estilo-hióideo, milo-hióideo e gênio-hióideo). Diante
do exposto, faz-se menção à seguinte estrutura para a avaliação
da deglutição: