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Os índices antropométricos amplamente usados e recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação d...
Quanto à classificação dos carboidratos: I. os carboidratos que interessam à nutrição são classificados em três grupos. II. celulose e hemicelulose fa...
Os reservatórios de água potável devem ser higienizados com que frequência?
O distúrbio por deficiência de iodo (DDI) mais conhecido é a hipertrofia da glândula tireoide, denominada bócio, e pode ser eliminado com a iodação un...
Como se dá a organização de modalidade de cuidado da atenção domiciliar:
Considerando a Portaria nº 825, de 25 de abril de 2016, que redefine a atenção domiciliar no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS) e atualiza as equi...
Refrigeração é a redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima de seu ponto de congelamento, sendo mais usuais as temperaturas compreendidas...
O leite materno é um alimento completo e apresenta na sua composição em torno de 200 constituintes, dente eles, água, proteínas, carboidratos, lipídeo...
Considerando o conforto do usuário do serviço de alimentação e nutrição, a área do refeitório é calculada, levando-se em conta:
Agentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos e a produção de toxinas. Em seguida, assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA ...