A análise da composição dos alimentos pode ser rea...

Q: A análise da composição dos alimentos pode ser realizada de diferentes formas e isso pode afetar consideravelmente a formulação de uma dieta, uma vez que a depender da espécie, um determinado alimento

A) a principal diferença entre os métodos está na análise do teor matéria mineral, que tende a ser maior na metodologia proposta por Van Soest. | B) a principal diferença está na forma de extração dos ácidos graxos durante a quantificação do extrato etéreo, que envolve a extração com dois tipos de éter. | C) a principal diferença está na forma de análise do teor proteico, que é analisado complementarmente pelo método de Kjeldahl. | D) a principal diferença entre os métodos está na análise do teor de fibra, sendo mais completa na metodologia proposta por Van Soest, pois considera a existência da fibra solúvel em detergente neutro e em detergente ácido. | E) a principal diferença entre os métodos está na análise do teor de fibra, sendo mais completa na metodologia proposta por Weende, pois considera a existência da fibra solúvel em detergente neutro e em detergente ácido.

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Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Itatiba - SPDisciplina: Geral e Variados

A análise da composição dos alimentos pode ser realizada de diferentes formas e isso pode afetar consideravelmente a formulação de uma dieta, uma vez que a depender da espécie, um determinado alimento, após a digestão, pode ser mais ou menos nutritivo.

Como exemplos, pode-se citar a avaliação do teor energético de um alimento utilizando os métodos propostos por Weende e Van Soest.

A respeito das diferenças entre essas metodologias, é correto afirmar:

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