O primeiro e melhor alimento de uma criança é o leite
materno, por todas as suas características. Esse possui
praticamente todos os nutrientes nas quantidades ideais
para o lactente nos seus primeiros meses de vida. Sobre esse
assunto, assinalar a alternativa que preenche as lacunas
abaixo CORRETAMENTE:
O leite materno apresenta excelente digestibilidade, dadas
as características físicas do coágulo que produz. A relação
entre as frações proteicas caseína/lactoalbumina é de
_______ no leite humano, em contraste com a do leite de
vaca, que é de _______, tendo a caseína do leite materno
características físico-químicas que permitem a formação de
um coágulo poroso e fino, de maior superfície de contato
com as enzimas proteolíticas e, portanto, de fácil digestão.