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A Resolução ANVISA RDC no 216/2004 é o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Estabelece procedimentos de boas práticas pa...

O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista,...

Uma UAN deve ser construída preferencialmente na forma retangular, com o comprimento não excedendo de uma e meia a duas vezes a largura e com iluminaç...

Com base nas Resoluções do CFN, julgue o item.A responsabilidade técnica é indelegável e obriga o profissional à execução pessoal das atividades; o de...

De acordo com a RDC n° 216/2004, é dispensável a comprovação de cursos de capacitação pelo responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos, ...

A conservação de alimentos preparados deve seguir as boas práticas de manipulação para que se evitem riscos de contaminação. Considerando essa informa...

Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item. As vitaminas podem ser classificadas com base na sua solubilidade: as vitaminas liposso...

De acordo com o Código de Processamento Ético‑Disciplinar de Nutricionista e de Técnico em Nutrição e Dietética, o prazo para que o denunciado apresen...

Boas práticas de fabricação são procedimentos de prevenção sanitária necessários no ramo alimentício. Acerca desse tema, julgue o item, considerando a...

O parâmetro de julgamento dos testes sugeridos pelo manual (escala hedônica e resto‐ingestão) é o mesmo, sendo acatadas, no cardápio, as preparações c...