A produção de mandioca atende a diversas cadeias produtivas, como por exemplo, a subcadeia da mandioca de mesa (mandioca in natura e mandioca minimamente processada) e a subcadeia da mandioca para indústria (féculas, farinhas e farofas). Durante a etapa de processamento, alguns subprodutos e resíduos são gerados. A respeito da geração de subprodutos e resíduos do processamento da mandioca, assinale a alternativa correta.
I. No processamento da fécula, são gerados aproximadamente, por toneladas de raízes, 2,62 m3 de água de lavagem e 3,68 m3 de água de extração de fécula.
II. Cascas, Cepa e as sobras do processo de seleção não são considerados subprodutos do processamento de mandioca para mesa, pois são utilizados como ração animal. Este aproveitamento é importante tanto para reduzir os impactos negativos no ambiente, quanto para reduzir custos de produção.
III. Cepa, casca e bagaço são os principais subprodutos fibrosos do processamento de mandioca para a indústria.
IV. Cerca de 1.070 kg de bagaço (massa ou farelo), são gerados, como subproduto, no processamento da fécula.
V. A água utilizada na lavagem das raízes do processamento da mandioca de mesa é considerada um subproduto, pois pode ser reutilizada na mesma etapa.
Assinale a alternativa correta.