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O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Comer muitos ovos por dia é saudável?
Segundo alguns nutricionistas consultados, o consumo excessivo e repetido de qualquer alimento é contraindicado.
"Nenhum alimento tem um consumo livre. Nem os
vegetais, legumes ou frutas", diz Antonio Herbert Lancha
Jr., professor da Universidade de São Paulo (USP).
Todos os alimentos devem respeitar uma quantidade
alinhada com nossa necessidade diária."
O ovo é bastante popular entre atletas e fisiculturistas
porque, além de ser um alimento de baixo custo e fácil
preparo, possui proteínas de alta qualidade, colaborando
para a construção e a reparação muscular e, portanto,
para a hipertrofia.
Mas segundo a nutricionista Desire Coelho, doutora em
Ciências pelo Instituto de Ciências Biomédicas da
Universidade de São Paulo (USP), muitos dos hábitos
praticados por fisiculturistas e influenciadores com
rotinas extremas não são embasados pela ciência.
Antonio Lancha Jr. diz que pesquisas demonstram que o
consumo excessivo de ovos provoca uma alteração nas
bactérias do intestino e leva à produção de uma
substância chamada TMAO. Ela, por sua vez, está ligada
ao estímulo da produção de colesterol.
O alto teor de colesterol está associado a um risco
aumentado de doenças cardíacas. Ao mesmo tempo, a
substância desempenha um papel fundamental para a
execução de funções vitais no organismo.
A quantidade de lipídios ingerida com o ovo varia
conforme o hábito de preparação. O ovo cozido, por
exemplo, é considerado muito mais saudável do que o
ovo frito.
A gema é a parte mais gordurosa do ovo. Uma gema de
ovo contém cerca de 185 miligramas de colesterol, que é
mais da metade da quantidade diária de 300 mg
recomendada por órgãos de saúde.
Segundo Lancha Jr., comer apenas a clara em
quantidade excessiva também leva ao aumento da
produção de timol e, consequentemente, à alteração da
capacidade de síntese do colesterol.
Além disso, diz a nutricionista, o excesso de proteína na
alimentação leva à produção de sulfeto de hidrogênio
(H2S), ligado à proliferação de células tumorais no
intestino.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/c0k58288gd7o.adaptado.