Com referência às bebidas plant-based (à base de plantas) e a aspectos diversos a elas pertinentes, julgue o item subseq...

Considerando que as perdas pós-colheita de frutas e hortaliças representam um desafio significativo na cadeia produtiva, impactando a disponibilidade ...

No que diz respeito à operação de equipamentos de cozinha experimental, julgue o item subsequente.O forno combinado é um equipamento complexo que comb...

Julgue o item a seguir, relacionado à cozinha experimental.Devem-se utilizar os mesmos materiais na higienização de instalações e das partes dos equip...

A segurança alimentar e nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quant...

Em relação às enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), assinale a opção correta.

Técnicas mais práticas, como bioimpedância elétrica, têm surgido devido à necessidade da análise adequada da composição corpórea. Essa técnica não inv...

A importância do ferro para os seres humanos é relatada desde o século XVII. Com relação a esse mineral, julgue o item subsecutivo.O ferro pode ser ar...

Com referência ao Guia Alimentar para a População Brasileira publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, julgue o item subsequente.Bebidas energéticas...

Acerca de intoxicações e infecções alimentares, julgue o seguinte item.Shigelose, síndrome de Marlow e disenteria bacilar referem-se a infecções alime...

Assinale a opção correta acerca das técnicas e métodos de cocção de alimentos.