Nos pacientes idosos, o baixo estado nutricional em relação à vitamina D pode ser responsável pela menor absorção do seg...

Emprega-se na cozinha dietética a seguinte técnica de separação de partes de dois sólidos:

A contaminação e deterioração do pescado, principalmente de peixes, ocorre com muito mais facilidade do que a carne de animais de abate, pela sua comp...

Substância considerada indispensável à manutenção da integridade do tecido nervoso:

Nos cereais, a proliferação dos mofos se perpetuará onde encontrar suficiente provimento de:

No diabetes mellitus tipo II é reconhecido que o controle glicêmico deficitário se deve à resistência à insulina onde se observa que a maioria dos pac...

Balanco de nitrogênio negativo, significa na avaliação de um paciente o seguinte:

Considera-se uma importante recomendação para o paciente portador de hipertensão arterial:

Qual o peso ideal e o valor energético total adequado para um paciente de 28 anos cuja altura é 160 cm, índice de massa corporal de 26 kg/m², que se e...

O paciente portador de doença renal crônica beneficia-se através da intervenção nutricional evitando a seguinte enfermidade:

O método de obtenção de alimentos supergelados, considerando-se da etapa inicial do processo até o momento do degelo e consumo, preconiza a manutenção...