A edificação e as instalações devem ser
projetadas de forma a possibilitar um fluxo
ordenado e sem cruzamentos em todas as
etapas da preparação de alimentos e a
facilitar as operações de manutenção,
limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O
acesso às instalações deve ser controlado e
independente, não comum a outros usos.
Neste sentido, assinale a alternativa incorreta: