O Brasil possui legislação específica que trata da lista de padrões
microbiológicos para alimentos prontos para oferta ao
consumidor. Um dos microrganismos presentes nessa lista foi
adicionado em anos mais recentes, e é um bacilo gram-negativo.
É um patógeno oportunista causador de meningite, septicemia e
enterocolite necrotizante, sobretudo em recém-nascidos e
crianças, pelo fato de a doença estar muito relacionada ao
consumo de fórmula infantil em pó contaminada, mas também
pode estar presente em outros alimentos. Por causar uma
doença com mortalidade relativamente alta, este microrganismo
deve estar ausente em 10g de amostra coletada para teste.
O microrganismo em questão é