A cárie é considerada doença infectocontagiosa, multifatorial, desencadeada por três fatores individuais primários: microrganismos cariogênicos, substrato cariogênico e hospedeiro suscetível. Em relação à cárie dental, que, juntamente com o resfriado comum e a doença das gengivas, figura entre as afecções humanas mais comuns, julgue o item seguinte.
O processo de remineralização, que ocorre na presença de uma quantidade razoável de ácido láctico, causa baixa do pH salivar para valor inferior a 5,5, o que provoca o deslocamento de cálcio (Ca) e fosfato da estrutura dental mineralizada (esmalte, dentina e cemento) para o meio bucal.