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De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), é um dos doze passos para uma alimentação saud...

A um paciente com diarreia, decorrente de tratamento antineoplásico, o nutricionista, com base no recomendado pela Diretriz BRASPEN de Terapia Nutrici...

Acerca do uso de enzimas pela indústria de alimentos, sabe-se que as enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas que aceler...

Nutriente amplamente distribuído em vegetais de folhas verdes, cuja deficiência resulta no prolongamento do tempo de protrombina e, eventualmente, em ...

Para minimizar risco de contaminação microbiológica, um frango assado deve ser armazenado em

Em uma escola de rede pública do município, estava programada salada de rúcula para 50 crianças do ensino infantil. Considerando-se que foi comprado 1...

O escorbuto é uma doença caracterizada pela deficiência de ingestão de

De acordo com a Resolução no 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o Atendimento da Alimentação Escolar aos Alunos da Educação Básica no Âmbito ...

O bócio, caracterizado por tamanho da glândula tireoide acima do normal, e o cretinismo, caracterizado por comprometimento do sistema nervoso central ...

Em relação ao planejamento físico de uma unidade de alimentação, de acordo com a RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, é correto afirmar: