O nosso organismo produz naturalmente
substâncias chamadas radicais livres, átomos ou
moléculas altamente reativos, que contêm número
ímpar de elétrons em sua última camada eletrônica.
Uma das fontes de radicais livres é o processo de
oxidação, que pode ser combatido através de
antioxidantes presentes nos alimentos.
Atente para os seguintes antioxidantes e as
indicações em negrito.
I. Licopeno: C4H6 – CH2 – C35H48(átomo de
carbono)
II. Vitamina A: C18H26 = CH – CH2 – OH (átomo
de carbono)
A soma dos números de oxidação dos átomos
indicados acima é