A mastigação é avaliada a partir de imagens da mastigação
habitual e dirigida, para a qual deve-se usar sempre o mesmo
tipo de alimento. Durante a função, alguns tópicos são
investigados.
O tópico que considera o número total de ciclos mastigatórios
realizados em uma porção de alimento e da frequência do uso de
cada lado, isolado ou simultaneamente, denomina-se