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O termo cárie dentária é usado para descrever os resultados – sinais e sintomas – de uma dissolução química do substrato dentário causada pelos eventos metabólicos ocorridos no biofilme dentário que cobre a área afetada. Essa destruição pode afetar o esmalte, o cemento e envolver todo o complexo dentinopulpar. A respeito desse assunto, julgue o item a seguir.
No processo de cárie dentária, a perda mineral dos
tecidos dentários é causada por ácidos, especialmente o
ácido láctico, produzidos pela fermentação bacteriana
dos carboidratos da dieta, geralmente a sacarose.