A química da digestão
Para viver, entre outras coisas, precisamos de
energia. Essa energia usada pelo nosso organismo vem das
reações químicas que acontecem nas nossas células.
Podemos nos comparar a uma fábrica que funciona 24 horas
por dia. Vivemos fazendo e refazendo os materiais de nossas
células. Quando andamos, cantamos, pensamos,
trabalhamos ou brincamos, estamos consumindo energia
química gerada pelo nosso próprio organismo. E o nosso
combustível vem dos alimentos que comemos.
Nas células do nosso organismo, os alimentos
reagem com o oxigênio para produzir energia. No nosso
corpo, os alimentos são transformados nos seus
componentes mais simples, portanto, mais fáceis de
“queimar”. O processo é composto por reações químicas
que começam a se produzir na boca, seguem no estômago e
acabam nos intestinos. Daí, esses componentes são
transportados pelo sangue até as células. Tudo isso também
consome energia.
A energia necessária para todas essas
transformações é produzida pela reação química entre esses
componentes mais simples, que são o nosso combustível, e
o oxigênio do ar. Essa é uma verdadeira combustão, mas
uma combustão sem chamas, que se faz dentro de pequenas
formações que existem nas células, as mitocôndrias, que são
nossas verdadeiras usinas de energia.
(Fonte: Revista Ciência Hoje — adaptado.)