O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento
biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos saudáveis dos estudantes, por meio de
ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante
o período em que permanecem na escola.
Para o planejamento e elaboração do cardápio o nutricionista deverá considerar