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Um fabricante de cerveja artesanal procurou por você relatando um problema em seus produtos: sua cerveja Lager tipo Pilsen vem apresentando sabor fort...
O planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do Indicador de Parte Comestível (IPC) ou fator de correção, que consiste na razão entre
Vários métodos para a conservação dos alimentos foram praticados ao longo da história, estando associados à necessidade de sobrevivência humana. Quant...
A terapia nutricional é um pilar importante do tratamento ou da prevenção do diabetes mellitus tipo 2 (DM2), sendo essencial para o controle dos nívei...
A aterosclerose é um processo dinâmico, evolutivo e sistêmico que se desenvolve em artérias e se caracteriza pelo acúmulo de material lipídico no espa...
Assinale a opção que apresenta a melhor forma de conservação de frutas, verduras e legumes frescos.
Quanto às técnicas de medição e seus respectivos equipamentos utilizados na Antropometria, em consonância com o documento Norma Técnica do Sistema de ...
De acordo com as recomendações nutricionais do IOM (Institut of Medicine), mulheres de 19 a 50 anos, que amamentam, devem ingerir a seguinte quantidad...
Os alimentos podem sofrer modificações que perpassam toda etapa produtiva e vão até o seu consumo. Tais alterações podem classificadas como físicas, q...
Os hábitos alimentares têm grande impacto sobre o desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis. Nesse contexto, a Educação Alimentar e Nutri...