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Qual o tipo de serviço de mesa está descrito a seguir? “O prato vazio é colocado pelo lado direito do cliente e o garçom apresenta a travessa ao clien...
A compra mensal de 200kg de açúcar com validade de 02/05/2027, foi entregue e no momento de armazenar a mercadoria, observou-se que ainda tem em estoq...
Marque (V) para verdadeiro (F) para falso e assinale a alternativa devida. ( ) Cálcio é o mineral com maior quantidade encontrada no corpo humano. ( )...
Sobre as recomendações dietéticas úteis para a prática clínica em pacientes com diabetes gestacional, analise as afirmativas: I- Controlar o consumo d...
Selecione os indicadores recomendados para avaliação do paciente idoso e assinale a alternativa correta:1- Índice de massa muscular.2- Percentual de p...
A contaminação dos alimentos pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia alimentar. Em relação à contaminação dos alimentos, assinale a alternativa que c...
Uma casa de suco adquiriu 12kg de abacaxi, mas após a remoção da casca, sobraram apenas 7kg do produto para a confecção do suco. Indique qual o fator ...
Um renomado chef de cozinha está preparando um prato sofisticado, cuidando para aplicar, adequadamente, os métodos de transmissão de calor. Considere ...
Relacione as colunas de acordo com suas definições e assinale a alternativa correta. Coluna I. 1- Gordura vegetal hidrogenada. 2- Manteiga. 3- Óleo co...
Dobras cutâneas são medidas que expressam a quantidade de tecido adiposo corporal, um método simples, barato e não invasivo, porém, que precisa de um ...