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O ágar-ágar (carragenana) é um gelificante natural extraído de algas. É também conhecido como agarose, gelose ou kanten....

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457941201743873
Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: SEDUC-SPDisciplina: BiologiaTemas: Biologia dos Organismos
O ágar-ágar (carragenana) é um gelificante natural extraído de algas. É também conhecido como agarose, gelose ou kanten. Na gastronomia, é usado para dar consistência a sobremesas, cremes e em pratos vegetarianos e veganos em substituição à gelatina tradicional.


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