A despeito do que se pensa, é extremamente necessário haver uma base ética também no ambiente da cozinha profissional. D...

Quanto à fisiopatologia e o tratamento das doenças do trato gastrointestinal, assinale a alternativa correta:

Considere os procedimentos abaixo no que diz respeito ao recebimento e conferência de gêneros alimentícios e assinale a alternativa que julgar incorre...

Ao efetuar a limpeza de seus utensílios da cozinha, uma merendeira consciente adotará somente os procedimentos considerados mais eficientes. Com base ...

As gorduras são polímeros de ácidos graxos e são armazenadas na forma de triglicérides no organismo, os principais tipos de ácidos graxos compreendem ...

A respeito da RDC n° 171, de 4 de setembro de 2006, que dispõe sobre o Regulamento Técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano, está corret...

O código de ética é um pilar fundamental em qualquer profissão, e a nutrição não é exceção. Nutricionistas desempenham um papel vital na promoção da s...

A deficiência deste nutriente geralmente precede de sintomas neurológicos. As células sanguíneas são caracteristicamente grandes com densidade nuclear...

A deficiência de iodo, na dieta, força a glândula tireoide a aumentar seu metabolismo, capturando o iodo necessário para a síntese de seus hormônios, ...

Dona Helena, que trabalha na cozinha há muitos anos, fornece as seguintes dicas para escolher peixes saudáveis, apropriados para o consumo: (1) Os olh...

Apesar de todo trabalho que demanda, a cozinha de uma escola pode ser, sim, um lugar agradável, saudável e de produção otimizada. Basta seguir as reco...