Em idosos, é comum observar o desenvolvimento da sarcopenia, definida como:

Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. São objetivos da cocção do...

Com relação as dietas hospitalares, assinale a alternativa CORRETA.

Em relação as Leis da alimentação criada por Pedro Escudeiro em 1937, assinale a alternativa que corresponde a Lei da Qualidade.

Segundo a 7º Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial, a adoção da dieta DASH pode promover redução na pressão arterial. A dieta mencionada consist...

Apesar da lactação e a amamentação fazerem parte de mecanismos fisiológicos da vida da mulher, alguns problemas podem aparecer durante o processo. A p...

O descongelamento de carnes é uma importante etapa para garantir a qualidade dos alimentos. Qual a maneira correta de realizar o descongelamento?

A temperatura ideal de reaquecimento, a ser alcançada no centro geométrico do alimento é:

Fase da nutrição que possui conotação direta com as necessidades biopsicossociais do indivíduo:

Qual a frequência de consumo de peixes marinhos, recomendada para crianças na fase escolar?

As hortaliças podem ser cortadas em formatos diferentes para atender às diferentes exigências das receitas e cada corte tem, na cozinha clássica, sua ...