A contaminação de alimentos, principalmente microbiana,
converte-os em veiculadores de agentes que originam
infecções ou intoxicações no homem. Dessa forma,
medidas de controle e vigilância são importantes nos
produtos de origem animal para prevenir as toxinfecções
alimentares.
Com relação aos agentes causadores de contaminação
e medidas de controle, assinale a alternativa correta.