Sobre as diretrizes da Anvisa acerca do
armazenamento e transporte de alimentos
preparados, analise as afirmativas a seguir e,
em seguida, assinale V para Verdadeiro e F
para Falso.
( ) Os alimentos preparados, armazenados ou
aguardando transporte devem ser identificados
e protegidos contra contaminantes, incluindo
designação do produto, data de preparo e prazo
de validade.
( ) Se os veículos que transportam alimentos
prontos acomodarem também produtos que
possam comprometer a integridade dos
alimentos transportados, deve-se utilizar capas
para separação e uma distância de 50 cm entre
as diferentes classes.
( ) Em períodos de estiagem, os veículos de
transporte de alimentos preparados não
precisam portar cobertura para proteção da
carga.