Burguer King dos EUA investe em hambúrguer 100% sem
carne
Em março, a rede de fast-food Burger King
anunciou que irá testar, em algumas lanchonetes, o
“Impossible Burguer” (“hambúrguer impossível”, em
inglês) dentro do Whopper, o sanduíche mais conhecido
da marca.
Os testes vão acontecer em quase 60 unidades
do Burger King na cidade de Saint Louis, no estado do
Missouri, nos EUA. A notícia veio com um vídeo
promocional (em inglês), no qual clientes da lanchonete
provam, sem saber, o hambúrguer sem carne e,
aparentemente, não ________ a diferença.
Você deve estar pensando: “Grande coisa. Eu já
provei o sanduíche vegetariano do BK.” E é verdade. O
Impossible Burger é tão vegetariano quanto um
hambúrguer de batata, grão de bico ou cogumelos, mas
há uma grande diferença entre eles: o hambúrguer
impossível usa a ciência para recriar o sabor da carne.
Por trás do hambúrguer, _______ a Impossible
Foods, uma startup fundada em 2011 que desenvolve
produtos com proteína vegetal e que cheguem o mais
próximo possível do sabor da proteína animal. O
hambúrguer que será vendido no Burger King é resultado
de nove anos de pesquisa, muita engenharia genética e
um investimento de US$ 250 milhões.
Quem investiu na carne fake? Pessoas como Bill
Gates e empresas como o Google. A Impossible aposta
em uma alternativa para o consumo de carne e, para isso,
_________ reproduzir também o sangue presente nesse
tipo de alimento.
Para isso, eles utilizam uma espécie de fungo
para produzir uma molécula chamada heme, presente na
soja e que, nos mamíferos, é um componente essencial
da hemoglobina contida no sangue. E é justamente ele
que dá o sabor característico da carne.
https://super.abril.com.br... - adaptado.