No âmbito da comercialização de produtos agropecuários, o
produtor rural raramente realiza a venda diretamente ao
consumidor final, sendo comum a atuação de intermediários ou
atravessadores no processo.
A diferença entre o preço de venda e o preço de compra do
produto agrícola, que evidencia o valor agregado por cada
intermediário no sistema de comercialização antes de repassá-lo
ao próximo intermediário ou ao consumidor final, é denominada: