O fruto de cada pé
O tal do cafezinho do dia a dia está diferente. Desde que grandes cadeias de cafeterias se comuns comuns em cada esquina e os equipamentos para ter em casa (de máquinas de cápsulas a coadores modernos) induzidas mais devido, a forma como a gente consome o café tem mudado bastante: na xícara servida nos restaurantes, nos cafés, nos shoppings e até nas prateleiras dos supermercados - uma diversidade de marcas e grãos à venda, e não mais só os de saco de plástico metalizado. Há uma nova geração de bebedores mais exigentes de preparações rigorosas e de qualidade. “Nos últimos anos surgiu uma necessidade de bebedores mais fanáticos, que quiseram acabar de uma vez com o hábito insconsciente, irreflexivo e automático de tomar café ruim e convertê-lo em um prazer hedonista”, afirma o jornalista argentino Nicolas Artusi, que se autointitula sommelier de café e é autor do livro Café - De Etiopía a Starbucks: La Historía Secreta de la Bebida más Amada u más Odiada del Mundo (Café - Da Etiópia ao Starbucks: A História Secreta da Bebida mais Amada e mais Odiada do Mundo, ainda sem edição no Brasil).
Fonte: adaptado de: TONON, Rafael. Vida Simples, abril de 2016.