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É correto afirmar que, para a realização das análises fiscais, a coleta do produto ou substância consistirá na coleta de amostra do estoque existente,...
Sobre a técnica do branqueamento, assinale a alternativa correta:
Em relação à qualidade da água no processo de manipulação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir: I. É permitida apenas a utilização de água m...
A circunferência muscular do braço é utilizada para avaliar a quantidade de tecido muscular presente no braço, sem considerar a área óssea. É calculad...
No que se refere à Vitamina A, marque V, para verdadeiras, e F, para falsas: (__) É essencial para o bom funcionamento da visão, para o crescimento, p...
Os nutrientes são elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o perfeito funcionamento do organismo. No qu...
No que se refere aos processos digestivos e absortivos, registre V para verdadeiro, e F, para falso: (__)A maior parte da digestão dos carboidratos é ...
Todo serviço de alimentação deve ser regido por um Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Sobre as regras previstas no manual, assinale ...
No que diz respeito aos métodos de conservação de alimentos, é CORRETO afirmar que:
Segundo o Ministério da Saúde, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) pode ser definida como um campo de conhecimento e prática contínua e permanent...