As codornas são criadas em propriedades rurais e também em área periurbana nos municípios da região. Os
produtos obtidos (carne e ovos) têm sido utilizados por restaurantes tradicionais e, em alguns casos, pela rede
hoteleira, como pratos de grande procura, com preço igualando-se, ou mesmo superando, ao dos cortes nobres
das carnes bovinas.
VIOLA, et al. Perguntas e Respostas sobre Criação de Galinhas e Codornas na Agricultura Familiar do Meio-Norte.
Teresina (PI): Embrapa Meio-Norte, 2018. Disponível em:
file:///C:/Users/jo/Downloads/Doc248PerguntasRespostasCriacaoGalinhasCodornas%20(1).pdf
Acesso em: 07 ago. 2019 (texto adaptado).
Sobre a criação dessas aves, destaca-se que