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A deficiência e o excesso de nutrientes podem trazer de modo semelhante, prejuízos à saúde e a qualidade de vida. Diversas condições danosas aos pacie...
Segundo a American Dietetic Association (ADA, 1997), não há apenas um padrão alimentar vegetariano. A dieta vegetariana pode incluir, além dos aliment...
Os nutrientes são todas as substâncias encontradas nos alimentos, que são úteis para o metabolismo orgânico e indispensáveis para o crescimento, desen...
Em consonância com o código de ética do Nutricionista, em seu Art. 28, diz que é dever do nutricionista: Assinale a alternativa CORRETA:
Sobre os métodos objetivos e subjetivos, marque V para VERDADEIRO e F para FALSO. ( ) Avaliação do peso é um método objetivo. ( ) Sinais de carências ...
Os métodos de cocção (“cozimento”) consistem na aplicação de técnicas na etapa de preparo dos alimentos, na qual se utiliza alguma fonte de calor para...
O termo antropometria tem sua origem do grego: ánthropos significa homem e métron, medida. A antropometria envolve, portanto, a obtenção de medidas fí...
“O consumo é de extrema importância para o organismo, pois esse nutriente está relacionado com a composição dos tecidos, enzimas e hormônios. É atravé...
A contaminação de pessoas através de alimentos contaminados é uma preocupação constante em todos os países do mundo. Muitos microrganismos presentes e...
Atualmente, as principais causas de morte entre idosos são previsíveis e passíveis de prevenção, por meio de ações relativamente simples e de baixo cu...