As enzimas são moléculas de natureza proteica que atuam como catalisadoras das reações bioquímicas que ocorrem
em todas as células, sendo importantes agentes de regulação de todo o metabolismo. Na rotina laboratorial, portanto,
a atividade de várias enzimas é determinada como ferramenta auxiliar no diagnóstico de processos patológicos.
Universalmente, essas moléculas são classificadas em função da atividade que exercem dentro de uma reação química
ou levando-se em consideração o substrato em que atuam. A Aspartato Transaminase, ou AST, é uma enzima
transferase que pode ajudar a identificar lesões hepáticas e que tem como ação característica: