Para se obter uma bebida de qualidade são necessár...

Q: Para se obter uma bebida de qualidade são necessários cuidados com o café nas etapas da colheita ao processamento dos grãos, sendo que

A) o beneficiamento é um processo pós-colheita de remoção do grão do fruto e posterior secagem, sendo que a umidade ideal para o beneficiamento deve variar de 10% a 12%. | B) uma das etapas do processo de beneficiamento é o arrefecimento, durante o qual se processa uma série de complexas reações pirolíticas que ativam as substâncias responsáveis pelo sabor do café. | C) uma das fases do beneficiamento é a secagem, em que o café que acabou de torrar é colocado à temperatura ambiente. | D) a torrefação é um processo pós-colheita de remoção do grão do fruto e posterior secagem, sendo que a umidade ideal do processo deve ser acima de 12%, para evitar o risco de deterioração. | E) a umidade para torrefação deve ser acima de 10%, para evitar a quebra de grãos e garantir a cor adequada do produto final.

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Ano: 2022Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Guaratinguetá - SPDisciplina: AgronomiaTemas: Agricultura | Cultivo de Frutas

Para se obter uma bebida de qualidade são necessários cuidados com o café nas etapas da colheita ao processamento dos grãos, sendo que

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