Nos procedimentos de diagnóstico nutricional de adultos, a Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN recomenda o uso d...

O crescimento infantil não se restringe a aumento de peso e altura, mas caracteriza-se por complexo processo que envolve dimensão corporal e número de...

Doenças de origem alimentar são as ocorrências clínicas decorrentes da ingestão de alimentos que podem estar contaminados com microorganismos patogêni...

Os carboidratos devem contribuir com o maior aporte do valor calórico da dieta. Ao planejar uma dieta de 2.000 kcal por dia para um indivíduo saudável...

A saúde humana depende muito de sua alimentação, e, por isso, é importante saber a origem de nossos alimentos, a qualidade nutricional e biológica que...

Além de doenças, a contaminação microbiana produz alterações nas características organolépticas dos alimentos. Sobre esse assunto, analise as afirmati...

Assinale a alternativa que apresenta um ingrediente que não pode ser adicionado aos produtos cárneos artesanais.

A Resolução CFN Nº 334/2004 dispõe sobre o Código de Ética do Nutricionista. Baseado nesse código, não é permitido ao professional nutricionista:

Sobre as consequências do estado nutricional materno no estado nutricional do concepto, assinale a alternativa INCORRETA.

De acordo com a RDC 216, de 15 de setembro de 2004, manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto o...

São orientações nutricionais para crianças de três meses em uso de leite de vaca, exceto: